खाद्य क्षेत्र में उच्च अमाइलोज का अनुप्रयोग

यूएस एफडीए ने यह स्पष्ट कर दिया है कि उच्च एमाइलोज कार्यात्मक खाद्य पदार्थों के उत्पादन के लिए पसंदीदा कच्चे माल में से एक है, और रक्त ग्लूकोज को नियंत्रित करने और मधुमेह में सुधार के लिए मानव परीक्षण रेटिंग ग्रेड सी है। उच्च एमाइलोज मकई प्रतिरोधी स्टार्च उच्च में से एक है - कम चीनी भोजन, वजन प्रबंधन भोजन और उच्च आहार फाइबर भोजन के उत्पादन के लिए गुणवत्ता वाले कच्चे माल।

उच्च एमाइलोज कॉर्न स्टार्च में उच्च आहार फाइबर सामग्री, कम वास्तविक कैलोरी, धीमी पाचन गति, मजबूत स्वादिष्टता और प्रीबायोटिक्स प्रभाव होता है।यह गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल सिस्टम की लगातार क्षति की समस्या को हल करता है।साथ ही, इसमें अच्छी हाइड्रोफोबिसिटी, लंबी शेल्फ लाइफ, कम विस्तार गुणांक, भंगुरता और मजबूत स्वाद के फायदे भी हैं।

प्रतिरोधी स्टार्च RS2 की एक मानकीकृत और बड़े पैमाने पर आपूर्ति के रूप में, उच्च एमाइलोज कॉर्न स्टार्च का कम चीनी, वजन प्रबंधन और उच्च आहार फाइबर उत्पादों में अच्छा स्वाद, उच्च प्रक्रिया अनुकूलन क्षमता और कम उत्पादन लागत के साथ उत्कृष्ट मूल्य है।

पके हुए सामान आमतौर पर घर पर उपयोग किए जाते हैं, लेकिन पारंपरिक कम जीआई पके हुए सामान, उच्च चीनी, उच्च कैलोरी और अन्य समस्याएं विशिष्ट लोगों की जरूरतों को पूरा नहीं कर सकती हैं।साबुत अनाज और कच्चे रेशे वाले खाद्य पदार्थ स्वादिष्ट नहीं होते हैं, पचने में मुश्किल होते हैं और जठरांत्र प्रणाली को लगातार नुकसान पहुंचाते हैं।

कम जीआई (ग्लाइसेमिक इंडेक्स) नूडल्स